Glykeeminen indeksi(GI)

GI-ruokavaliossa ruoka-aineet arvotetaan niiden verensokeria nostavan ominaisuuden mukaan. Arvot on listattu välillä 0-100, jolloin puhdas sokeri saa GI-arvon 100. Elimistön nopeasti hajottamat ruoat nostavat myös verensokeritason nopeasti korkealle ja siten niille annetaan korkeat GI-arvot. Hitaasti hajoavat ruoka-aineet taas nostavat verensokeria hitaasti, joten niiden GI-arvot ovat alhaiset. Eri ruokia voidaan luokitella korkean, keskitason ja matalan GI-arvon ruoka-aineisiin. Korkean GI:n ruoka-aineiden GI-arvo on 70 tai yli, 56-69 on keskitasoa tai keskiarvoinen ja 55 tai alempi on matala.

Järjestelmä näyttää yksinkertaiselta, mutta siinä on omat puutteensa. Esimerkiksi tiettyjä korkean GI-arvon omaavia ruokia (kuten porkkanaa) tulisi syödä epärealistisen suuria määriä ennen kuin ne nostavat verensokeria. Myös ruokaan lisätyn rasvan määrä vaikuttaa sen imeytymisnopeuteen. Jos uuniperunaan lisätään öljyä tai margariinia, saadaan alhaisempi GI-arvo, sillä rasva vaikuttaa hiilihydraattien GI-arvoihin. Koko aterian GI-arvon määrittäminen GI-taulukon perusteella ei ole aina helppoa. GI-taulukko on kuitenkin hyödyllinen silloin, kun halutaan korvata jokin ruoka-aine toisella. Esimerkiksi ilta-aterialla kannattaa korvata perunat (GI: 85) pastalla (GI: 46-52), koska se ehkäisee yönaikaista hypoglykemiaa. GI-taulukosta on hyötyä myös välipalojen valinnassa aterioiden välillä. Valinta välipalaomenan tai hedelmämakeisten välillä lienee itsestään selvä. Mutta jos pitäisi valita maapähkinöiden ja vähärasvaisen jugurtin väliltä, kummalla on alempi GI? Oikea vastaus on maapähkinät.

Runsaasti matalan GI-arvon ruoka-aineita sisältävä ruokavalio voi luotettavien tieteellisten tutkimusten perusteella auttaa alentamaan HbA1c -tasoa verrattuna muihin tavanomaisempiin ruokavalioihin. GI-ruokavaliosta saattaa siten olla apua, kun verensokeritasoa opetellaan hallitsemaan ja hoitamaan ruokavaliolla. Tarvitaan kuitenkin vielä lisää tutkimusta ennen kuin GI-ruokavaliota voidaan suositella diabeteshoidon yleiseksi apuvälineeksi. Keskustele oman diabetestiimisi kanssa siitä, miten eri ruoka-aineet vaikuttavat diabetekseen.